ウラド豆

遅ればせながら

今日のひがわりは

ウラド豆の白身風フライ

人参とカシューナッツのスパイス炒め

ラタトゥイユ

オクラと豆腐の冷や汁

です

ウラド豆は南インド料理でよく使われる豆で

とても粘りがあります。

生地に海苔や昆布を加えると不思議と

白身風な味になるのです。