年末年始

 

【年末年始】

12月21日(月)から1月7日(木)までお休みさせて頂きます。年明けは1月8日(金)からの営業を予定していますが、変更する場合もありますので、ご来店される時はブログかお電話でご確認ください。

ベジボールの甘酢あん

 

寒くなってきましたねー。

本日のひがわりセットは

ベジボールの甘酢あん

根菜と白菜の生姜煮

かぼちゃ、ブロッコリー、芋のマスタードシードオイル和え

キャベツ、椎茸、ターサイのさっと炒め

カリフラワーのポタージュスープです。

肺には【白い食べ物】

 

11月に入り、寒さや乾燥が気になる季節になってきました。肺は乾燥に弱く、肺機能に関わる鼻、喉、肌も影響を受けます。 中医学では【白色の食べ物】が肺を潤すといわれていて、大根、山芋、白ゴマ、レンコン、白キクラゲや梨などを摂ると良いらしいです。これらの多くは今旬の野菜。身体に良い、美味しい、安いと三拍子揃っているので、積極的に食べるようにしましょう。(白キクラゲは高い)

UFOピーマン2号

 

UFOピーマン2号という品種のピーマン。 

藤子F不二雄のマンガに出て来そうな名前

チーズケーキ風

 今週の(明日までですが。。)スイーツ、

豆乳ヨーグルトのチーズケーキ風と

ザクザクりんごのゼリー、かぼす葛ソース。

チーズケーキ風のレシピを変えてみました。

今まで使っていた豆腐は、かすかにニガリの苦味が気になっていたので、水切り豆乳ヨーグルトに。

味噌の代わりに塩麹でコクと塩味を。

花ナス

 

本日はイートインのご予約がいくつか入っていますので、当店のお弁当、イートインをご予定の方はご予約をお勧めいたします。

写真は花ナス。観賞用のナスらしいです。ぱっと見柿、形はかぼちゃだけどナス。

新しい営業時間

 

営業時間が少し変わります。

水曜〜日曜

昼 12:00頃〜14:30頃(ラストオーダー)

夜 18:00~20:00頃(ラストオーダー)

(材料がなくなり次第閉店致します)

但し材料が残っている場合、ラストオーダー時間を過ぎても営業します。

ご来店の際はお電話で確認される事をお勧めします。

よろしくお願い致します。

【追記:今夜のご予約が沢山入って来たので、本日は完売致しました。ご来店を予定をされていた方申し訳ございません！】

 今日は暇なので休憩なしで営業してます。

何年か振りに麻婆茄子豆腐を作りました。

そぼろには高野豆腐と大豆ミート、甜麺醤の代わりに熟成させた釜炊き味噌などを使っています。ご飯がススム系ですね。

夏野菜

夏野菜の香味野菜味噌ダレ

暑いとこういうのは食べたくなりますよねー。

タレの材料は味噌、大葉、ミョウガ、すりごま、きび砂糖と柚子胡椒です。

アッパラム

 

本日より営業再開しております。

夜の部はいくつか予約が入っていますので、ご来店、お弁当の注文を予定されている方は早めにご予約下さい。

写真は南インドの豆せんべい、アッパラム。

北インドの豆せんべいのパパドはウラド豆のみで作られていますが、アッパラムは米が入っていて、食感も若干軽く、塩も控えめです。

ちょっと日本の塩せんべいに似ています。

夏休み

8月19日から営業を予定していますが、

変更になる可能性もありますので、

ご来店予定の方はブログかお電話でご確認ください。

本日都合により12時30分にオープンします。

手動釣り銭機

渾身の作、手動釣り銭機。

お金を触るたび、手を洗わなくてはいけないので、時間短縮と手荒れを防ぐ為に作りました。

もう少し改良が必要。

#コロナ対策

ひがわりセット

今日は暇なので休憩なしで営業しています。

ひとりの方のイートイン、テイクアウト共にご利用できます。

ひがわりのメニューは

バジルパコーラ

ゴロゴロ野菜のカレー

大根、人参、小松菜の塩麹炒め

きゅうりの中華漬け

クミンコーン

トマトとモロヘイヤのスープです。

(いつもより量多めです)

ひとりのお客様のイートインができるようになりました。

2名様以上のご利用はもうしばらくお休みします。ご了承下さいませ。

引き続きテイクアウトのお弁当も販売しております。

ランチ　12:00~14:30頃(材料がなくなるまで)

ディナー18:00~材料がなくなるまで

イートイン、テイクアウト共にお電話でのご予約も承っております。

03-3387-8998

レモンケーキ

【テイクアウト営業中】

広島のレモンが手に入ったので、初めてレモンケーキを作ってみました。豆乳ヨーグルトクリームが良く合います。夏らしい爽やかな仕上がりになりました。

こだわりのおかき

(当店での販売は終了しました)

当店のお客様が作った、こだわりのおかきを販売中です。

魚沼産のお米、多良間の地釜焚き黒糖、みなべ町の南高梅の他、沖縄野甫島の貴重な”手もみ完全天日塩”等を使用されています。

南の風さくら

https://www.minaminokazesakura.com/

倶楽部　野甫の塩

http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nohonoshio/hpnohonoshio_001.htm

本日より営業再開します

本日、30日の12時よりテイクアウトのお弁当販売を再開いたします。

店内の飲食はもうしばらくお休みします。

今まで通り、ご注文を受けてからお作りしますので、時間がかかる場合があります。

また、なくなり次第終了ですので、お電話でのご予約をお勧めします。

およそ2か月振りの営業になりました。。

よろしくお願いします。

【もうしばらくお休みします】
緊急事態宣言が延長されたので、再開はもう少し様子を見てから判断したいと思います。
お店を臨時休業にして、1か月余りが経ちました。
元々、出不精、会話が苦手なので、自粛生活は苦ではないのですが、此の間、アパートの管理人さんと挨拶しただけで、あとは誰とも喋っていないなぁと気づきました。笑

写真はインドのゴーシャラの牛達。
ゴーシャラとはGo=牛を、shala=保護する所です。

ウェブサイト

【営業自粛中】
お店のウェブサイトを作ってみました。
と言っても、無料のテンプレートを少しだけアレンジした、
簡単なやつです。内容もシンプル。
まだ完成ではないですが、作るのは結構楽しかったです。
良かったら見てみて下さい。

https://gopinathatokyo.wixsite.com/website

【営業自粛中】

業務スーパーで全粒粉パスタを買っていたので、今日作ってみました。
ソースはセロリ、にんじん、アワビ茸、キャベツ、茄子を塩胡椒してしんなりするまで炒め、バジル、オレガノ、クミン、ケール、トマトの水煮を入れ、数分煮て出来上がり。チーズの代わりにニュートリショナルイーストをパラパラ。調理時間は10分位でした,
パスタはなんと500gで150円、しかもオーガニック。
安い割に美味しかったです。

外出自粛は要請されたものの、お弁当やテイクアウトはニーズが増え、当店も営業出来るとは思うのですが、色々考えた結果、もうしばらくお休みを頂く事にしました。
店主は相変わらず何の症状もないですし、経営を続ける為にも早く再開したいと思っております。

皆さまもどうか気をつけてお過ごし下さい。

臨時休業のお知らせ

4月5日(日)から14日(火)まで臨時休業します。

それ以降の営業は追ってお知らせ致します。

ちなみに店主には何の症状もありません。
身近な人が感染したという報告も受けてません。

本日からお弁当販売を再開いたします🍱

臨時休業のお知らせ

【28日(土)29日(日)は臨時休業いたします】
明日、明後日もお弁当の販売をする予定でしたが、食材の仕入れが出来るか分からなくなって来たので、急遽、休業する事にしました。
連絡が遅くなり申し訳ございません。

来週の水曜日より、お弁当販売を再開する予定ですが、念のため、ご来店前にこちらのブログかお電話でご確認下さい。

もうご存知の方も多いかと思いますが、iPS細胞研究所の山中教授が新型コロナに関してのウェブサイトを開設されています。
素人でも分かりやすく、参考になる情報がたくさんあります。

https://www.covid19-yamanaka.com/

1日分の野菜弁当

【テイクアウトのみで営業中】

お弁当はこんな感じです。1日分の野菜量が摂れます。野菜をたくさん食べて免疫力をアップしましょう！

海外の感染者が急激に増えてきました。

一方、中国ではピークは過ぎたようで、日本もこのまま。。と願いたいですが安心はできません。入国制限もまだ緩いので、突然状況が変わる可能性もあります。

この状態で収束を迎えるか、欧州の二の舞になるかは、これからの政府の判断に加え、私たち一人ひとりの意識にもかかっていると思います。

国内外の識者も”大げさなくらいの対策”を勧めています。

感染が拡大しているNYとLAでは、レストランの店内飲食禁止、テイクアウトかデリバリーのみとなりました。

オーツミルク

【お弁当のみ期間中】
お弁当の他に、スィーツもお持ち帰りできます。
今週は(今日までですが)りんごのケーキとオーツミルク+豆乳のプリン、ラズベリーソースです。
最近、当店で良く使うオーツミルク。
欧米では結構人気です。
添加物が多い市販品より手作りかオススメ。
味は好みにもよると思いますが、個人的は豆乳より好きな味です。ほんの少しのパニラと甘味を入れるともっと飲みやすいかも。

昨日、”外で食べるのが不安なので、お弁当は助かる”とお客様がおっしゃってました。

まだ通常営業の飲食店が多い様ですが、当店の決断は正しかったと思います。

2月は忙しい日が多く、売り切れでご案内できなかったり、お客様に長い時間お待たせしたりしました。大変申し訳ございませんでした。

　

屋内での集団感染や無症状でも感染させる可能性があると懸念されている中、お客様方には年配の方や妊婦さんもいらっしゃるので、満席の時などは本当に心配でした。

マスクより効果があると言われる換気や消毒、
手洗い、電車に乗らない等、出来るだけ策はしていますが、やはり不安はあります。

当店としましては、出来たてのお食事を召し上がって頂くのが一番ですが、お客様の安心安全の為に、明日4日から当分の間、お持ち帰りのお弁当のみを販売する事にしました。

ただ、注文を受けてから作るため、10分以上お時間を頂く事がございます。
待ち時間を減らす為にも、ご来店前のお電話でのご予約をお勧めします。ご予約は30分以上前に注文頂くとありがたいです。

ご予約は☎︎03-3387-8998 まで

弁当のみの期間中は、気持ちばかりですが、お値引き価格で販売致します。

ちなみにわたくし店主は毎日検温してますが、発熱や咳などの症状はなく、
お客様や周の方からも感染したと言う報告は受けておりません。

なお今後の行政の指示や状況により臨時休業する場合もございますので、ご来店予定の時は予めこちらのブログかお電話でご確認下さいませ。

ご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

早くこの事態が終息しますように！

岩塩

岩塩を頂きました。

黒っぽい色をしてますが、

ヒマラヤのブラックソルトみたいにクセはなく、

甘味もあって美味しいです。

さて、これはどこの国の岩塩でしょうか？

文字に注目。ちょっと意外でした。

(答えは3枚目の写真)

#ゴピナータ

#200万年

#おそらく2年

#Google翻訳

チョコ x 金柑

金柑をたくさん頂いたので、甘露煮を作り、

ガトーショコラに乗せてみました。

めちゃくちゃ美味しい！

明日10日より通常通り営業いたします