ヒング

ゴピナータで欠かせないスパイスのひとつ、ヒング。

セリ科の植物から出る樹液を加工したもので、

インドでは豆料理によく使われます。

イオウに似た独特な臭いがありますが、

うまく使えば料理に深みやコクがでます。

健胃作用、整腸作用もあり、

アユルベーダの薬としても使用されます。

粉状のモノですが、中から出すと店中が臭くなるので、
容器だけ撮りました。。