20種類の野菜

今日は休憩なしで営業してます！

ひがわりのメニューは

パコーラ(ヤーコン.レンコン.ゴボウ.エリンギ)

厚揚げ、冬瓜、人参の生姜煮

じゃが芋、さつま芋、黒豆、ブロッコリーのクミン胡麻和え

キャベツ、椎茸、ほうれん草の和物

大根、白菜の味噌汁

これにサラダを加えると一食で20種類の野菜が摂れますよー。

サツマイモのつる。

お店では見たことありませんでしたが、

ミネラル類やビタミンC、E、K、βカロチンなどの栄養素、

食物繊維などがたっぷり含まれているそうです。

今日はゴボウ、レンコン、ヤーコンなどと一緒に炒め、

きんぴらにしました。