ゴピナータのカポナータ

今日の副菜はカポナータ

ナスやカラーピーマン、セロリを甘酢入りトマトソースで煮ました。

本当はナスを揚げるのですが、

メインがソイメンチカツなので、

油を控えるため、多めの油で炒めて使用しました。