カソリメティ

最近お気に入りのスパイス、カソリメティ。

フェネグリークの葉を乾燥させたもので、独特な香りを持っており、カレーや炒め物などに少し加えると味に奥行きが出ます。

写真のは素揚げさつま芋と茹でたブロッコリーにテンパリングしたカソリメティと自家製マサラ、塩で和えた一品。

生のフェネグリークの葉も美味しいです。インドではジャガイモと一緒によく使われます。

今日、お気に入りのお店が閉店するというお知らせを受けました。

良いお店が次々になくなっていくのは本当に辛いです。。

政府も未曾有の事態に大変でしょうが、もう少し公平な支援や協力金の支給をしていれば、お店や事業を続けられたところもあったかと思うと擬かしいですね。