年末年始のお休み

本年の営業は終了いたしました。

年明けは5と８、９、１０に営業して

15日より通常営業です。

5日はスペシャルターリーを作る予定。

詳しくは元旦にお知らせします！

ランチ好評につき売り切れたので

一旦閉めさせていだだき、ただいま仕込み中。

16：30にオープンします。

よろしくお願いします。

昨日より多めに作ったのですがすみません。。。

ランチ好評につき売り切れたので

一旦閉めさせていだだき、ただいま仕込み中。

16：30にオープンします。

よろしくお願いします。

本日はオムライス！

今日は卵を使わないオムライスがメインです！

煮物はあっさりカレーなどです。

3D ソリとトナカイクッキー

お店の窓にソリとトナカイ
展示してますー。

Xmasケーキご予約受付します！！

今更ですが。。。

Xmasケーキご予約受付します！

直径15cmー3000円

直径18cmー3500円

動物性不使用、マクロビのキャロブケーキです。

イチゴのサンタ付き。

24日にお店で受け取っていただけます。

ご注文はお電話03-3387-8998か

gopinatha.tokyo @ gmail.comまで。

炒り豆腐の作り方

泡立器で混ぜながら炒るとキレイなそぼろ状になります。

つきっきりでなくても大丈夫です。

ほんの少しターメリックをふりかけると炒り卵風に。

お好みで塩胡椒や、お砂糖、醤油を入れてみてください。

イタリアンコフタ

定番のコフタ（インド風野菜ハンバーグ）。

スパイスの代わりにバジルやオレガノを入れ、

トマトソース、豆乳チーズ風ソースをかけたらイタリア風に。

野菜の皿

タアサイ。

でっかーい。

大きなお皿みたい。

サラダフロート

カレー用のサラダをグラスにもってみることに。

クリームソーダをイメージしたんですが、

どうでしょう？？？

紫大根の餃子風

紫大根を薄切りにして

餃子の具を挟んで焼いてみました。

あっさりしてていくつでも食べれそう！

芽が出た

イエでコリアンダーシードをまいたら

パクチーが出てきました。

半月たってやっと芽がひょっこり現れ、

一ヶ月でこの状態です。

頂き物の柚子を使ったケーキ。

柚子のジャムを作ったのですが、皮を一晩水にさらしたり、

結構手間がかかるんですね。。。

クルミも入ってます。

黒蜜を添えて。

９ヶ月経って

やっとこさショップカードが出来上がりました！

たくさん刷ったのでお友達にも配って下さいー。

デザインは見てからのお楽しみで。。

カニの穴

京都から丹後コシヒカリが届きました。

ゴピナータではビックリ炊きで玄米を炊いています。

浸水せず、短時間で炊きあげる方法なのですが、

途中でびっくり水（差し水）加えることにより、

急激な温度変化で皮が破れ、水分が中まで吸収されやすくなるのです。
ふっくらモチモチなごはんに仕上がります。 

 今日は圧力鍋ではなく、キャストアイアンのフライパンで作ってみました。

おめでたい副菜

今日の副菜は2品。

山芋の磯辺揚げと

赤かぶの漬物ゆず風味です。

紅白でおめでたい感じ。。

山芋の磯辺揚げは適当に切った山芋に

青海苔と片栗粉をまぶし、

ちょっと高めの油でサッと揚げ、

梅塩を振って出来上がり。

すぐにできるのでオススメです。

リンゴのタルト

リンゴのタルト

今回は間にスポンジ生地を挟みました。

かぼちゃのタルトも今焼いてます。

どちらも秋らしいスィーツです。

スイスチャード

八百屋で見つけて一目惚れしました。
和名は不断草。季節に関係なく栽培できるので
こう付けられたそうです。
今日のサラダに入っています。

やさい食探

やさい食探というラリーに参加してます。

都内30数カ所の野菜料理を提供するお店がエントリーしていて、

クーポンが使えるお店でラリーのメニューを頼むと

サラダやドリンクが無料になるんですよ！

ゴピナータではパコーラ丼の単品に

スプラウツサラダとおからサラダをサービスしてます。

登録も無料ですので是非ご参加ください。
12月22日まで

■やさい食探　Webアプリ登録アドレス

ベジハンバーグ

最近ハマっているラジマ豆のベジハンバーグ。
豆と挽き割り麦と野菜を
2：1：1の割合で混ぜ、
塩コショウ、スパイスを加えて焼きます。

みょうが

みょうがの微妙なグラデーションは

浮世絵のぼかし摺りっぽい

見た目も味も日本風

南インドのワダ

南インドの揚げ物ワダを

ゴピナータ風にアレンジ。

山芋のすりおろしと

蓮根やゴボウのみじん切りを加え、

フワフワでサクサクに。

豆乳タルタルソースをたっぷりかけます。

台風は通過したようですね。。

今日も通常通り営業しております！

塩パコラやダルスープなどです。

お知らせまでに。

今日のひがわりでした。

今日のひがわりの

サイコロ野菜と豆腐のサブジ

ナスのボロネーゼ風

忙しくてお昼にUPできませんでした。

カボスのとげ

なんでカボスには刺があるんだろうと考えていたら

こんな時間になってしまった。

ベジガパオ

今日のひがわりのメインはベジガパオです！

ガパオはタイ風そぼろごはん。

ゴピナータ風に豆腐や野菜、ナッツをたっぷり使いました。

今日のひがわり

今日のひがわりは

豆腐もちの信田巻き風

揚げ茄子ときゅうりのポン酢浸し

野菜の味噌豆乳煮

サツマイモのクミンスープ

です。

ポン酢はお土産で頂いたカボスを使用しました。

ベジケークサレ

ヴィーガンのケークサレを作りました。

初挑戦でしたが、なかなか美味しくできて

お客様にも好評です。

副菜はにんじんとルッコラのナッツ和えです。

乳製品 卵不使用ケーキ

お誕生日会用に作ったヴィーガンケーキ。

アクセントのラズベリーで可愛く仕上がりました。

当店では乳製品、卵不使用ケーキの注文も受けたまっております。

オーガニック グラノラ

大好評のBakeromiオーガニックグラノラ

今回は秋限定パンプキンも入荷してます。

有機かぼちゃピュレを有機スパイスと共にまぶして

焼き上げたそうです。

ナッツやドライフルーツもモリモリ入ってますよ!!

そうめんカボチャ

ひがわりの小鉢に

珍しいそうめんカボチャを使って和え物を作りました。

茹でると果肉がほぐれ、そうめん状になります。

シャキシャキした感じ。

スダチで作ったポン酢で和えてみました。

写真でみるとかき氷見たいですね。

ベジキッシュ

遅ればせながら。。。

今日のメインはベジキッシュです。

卵乳製品不使用で主の材料は豆腐なんですが、

これホントに卵入ってないんですか？

ときかれるお客様もいらっしゃいました。

オーガニック穀物コーヒー

オーガニック穀物コーヒーがメニューに加わりました。

カフェインを含まないので身体にやさしく、

お休み前にもお飲みいただけます。

 

単品は400円で

お食事後なら小さいサイズ100円です！

是非お試しください。

 

販売もしております。

瓶のイラストが可愛いですー。

 

手作りギョウザ

今日のひがわりのメインは手作りギョウザです。

皮は雑穀入り全粒粉を使用しました。

かぶのおろしポン酢でいただきます。

テーブル早変わり

当店のテーブルは通常2名様用なのですが

１分以内で４名様用仕様に！

ただし、テーブル席が２つしかないので

３名以上でご来店の場合は予約をお勧めいたします。

豆腐生チョコタルト

当店の生チョコタルトは

一切れに80gの豆腐を使用。

イソフラボンたっぷり、

乳製品、卵不使用でとってもヘルシーです！

赤じそジュース

今回は裏赤じそを使いました。

葉っぱを見てるだけで涼しくなってきそう。

じゃがいも

こないだの休みの日にお店に来たら

こんな感じでポストに袋がかかっていて、

開けたらジャガイモが入っていました。

きっとお客様が差し入れで持って来てくださったんだと思いますが、

どなたのものか分からないので、まだ使っていません。。。

届けてくださった方、

もしこのブログをご覧になったらメッセージかお電話ください。

よろしくお願いいたします。。

生春巻

暑い日は生春巻！

奥のはエリンギとアスパラの豆乳フリッター

ウラド豆

遅ればせながら

今日のひがわりは

ウラド豆の白身風フライ

人参とカシューナッツのスパイス炒め

ラタトゥイユ

オクラと豆腐の冷や汁

です

ウラド豆は南インド料理でよく使われる豆で

とても粘りがあります。

生地に海苔や昆布を加えると不思議と

白身風な味になるのです。

夏期休業のおしらせ

8月12日(月)から16日(金)まで

お休みさせて頂きます。

17日 (土)より通常営業いたします。

よろしくお願いいたします。

史上初最低気温30度越え記念

今日も37度!!

なので昨日に引き続き

お食事を注文された方に

オーガニックレモネードをサービスします!!

今は２７度

本日は37度の予想だったので

暑い中ご来店ありがとうございますサービスとして

オーガニックレモネードを無料でお出ししています。

早く告知したかったのですが、

思いのほか開店と同時に忙しくなったので今になってしまいました。。。

５０〜〜〜

あ゛〜あ゛あ゛〜

〜あ゛あ゛あ゛〜。

フルーツカービング

お客様から丸ごとスイカをいただいたので
ずっとやってみたかったフルーツカービングに挑戦してみました。
難しかったけど、無心になって作業できたので楽しかったです。
今日はお店に置いているので良かったら見にきて下さいー。

仮→本

新しくメニューを作りました！

と言っても中身はドリンク以外変わってません。。。

オーガニックジュースなどが加わりました。

月刊マクロビオティック

最新号の月刊マクロビオティックで

ゴピナータが紹介されています。

ひがわりセットがとても美味しそうに写ってますよ！

書店で見かけたらご覧ください。

もちろん当店にも置いてます！

グングン

お店で育てているスプラウツ

一日でこんなに芽が出てきました。

やっぱり豆も生きてるんだなと実感。。。

赤じそドリンク

自家製赤じそドリンク

てん菜糖使用

栄養価が高いシソはカロチン、カルシウム等が豊富で

漢方生薬としても使用されています。

ちなみに紫蘇の葉は漢字で蘇葉と書き

「人を蘇らせる葉」という意味を持つそうです。

小250円

大350円

トロピカルスィーツ

今日のスィーツは

ココナツタルトのパインジュレのっけです。

今日のひがわりの

豆腐もち巾着も好評です！

大鹿村から

長野県大鹿村に住んでいる友達が

畑で採れた野菜と自家製の味噌を持って来てくれました。

さっそく今日のひがわりで使います。

コリンキー

コリンキーという生で食べれるカボチャを

塩麹で漬けてみました。

カボチャとは思えない歯ざわりで

未熟なマンゴーにも似た感じです。

柿渋米びつ

 米びつ用の木箱に柿渋を塗ってみました。

柿渋には防虫、防水の効果があるみたいです。

柿渋は日に当たると色が濃くなっていきます。

左は日に当たってる面、右は当たってない面。

塗ってからしばらく経つのですが、まだ色が変わっていってる感じ。

面白いなぁ。