肺には【白い食べ物】

 

11月に入り、寒さや乾燥が気になる季節になってきました。肺は乾燥に弱く、肺機能に関わる鼻、喉、肌も影響を受けます。 中医学では【白色の食べ物】が肺を潤すといわれていて、大根、山芋、白ゴマ、レンコン、白キクラゲや梨などを摂ると良いらしいです。これらの多くは今旬の野菜。身体に良い、美味しい、安いと三拍子揃っているので、積極的に食べるようにしましょう。(白キクラゲは高い)

UFOピーマン2号

 

UFOピーマン2号という品種のピーマン。 

藤子F不二雄のマンガに出て来そうな名前

チーズケーキ風

 今週の(明日までですが。。)スイーツ、

豆乳ヨーグルトのチーズケーキ風と

ザクザクりんごのゼリー、かぼす葛ソース。

チーズケーキ風のレシピを変えてみました。

今まで使っていた豆腐は、かすかにニガリの苦味が気になっていたので、水切り豆乳ヨーグルトに。

味噌の代わりに塩麹でコクと塩味を。

花ナス

 

本日はイートインのご予約がいくつか入っていますので、当店のお弁当、イートインをご予定の方はご予約をお勧めいたします。

写真は花ナス。観賞用のナスらしいです。ぱっと見柿、形はかぼちゃだけどナス。

新しい営業時間

 

営業時間が少し変わります。

水曜〜日曜

昼 12:00頃〜14:30頃(ラストオーダー)

夜 18:00~20:00頃(ラストオーダー)

(材料がなくなり次第閉店致します)

但し材料が残っている場合、ラストオーダー時間を過ぎても営業します。

ご来店の際はお電話で確認される事をお勧めします。

よろしくお願い致します。

【追記:今夜のご予約が沢山入って来たので、本日は完売致しました。ご来店を予定をされていた方申し訳ございません！】

 今日は暇なので休憩なしで営業してます。

何年か振りに麻婆茄子豆腐を作りました。

そぼろには高野豆腐と大豆ミート、甜麺醤の代わりに熟成させた釜炊き味噌などを使っています。ご飯がススム系ですね。

夏野菜

夏野菜の香味野菜味噌ダレ

暑いとこういうのは食べたくなりますよねー。

タレの材料は味噌、大葉、ミョウガ、すりごま、きび砂糖と柚子胡椒です。