ゴピナータのブログ　Gopinatha's blog

2021年3月14日日曜日

最近お気に入りのスパイス、カソリメティ。

フェネグリークの葉を乾燥させたもので、独特な香りを持っており、カレーや炒め物などに少し加えると味に奥行きが出ます。

写真のは素揚げさつま芋と茹でたブロッコリーにテンパリングしたカソリメティと自家製マサラ、塩で和えた一品。

生のフェネグリークの葉も美味しいです。インドではジャガイモと一緒によく使われます。

今日、お気に入りのお店が閉店するというお知らせを受けました。

良いお店が次々になくなっていくのは本当に辛いです。。

政府も未曾有の事態に大変でしょうが、もう少し公平な支援や協力金の支給をしていれば、お店や事業を続けられたところもあったかと思うと擬かしいですね。

ゴピナータの前身、ゴーヴィンダズではパコーラ丼という看板メニューがありました。

5種類の野菜をひよこ豆粉とスパイスで作った衣で揚げ、ご飯に乗せて、ちょっと辛めのトマトソースをかけたゴーヴィンダスのオリジナルレシピでした。

ゴピナータでも数年前まで存在してましたが。。

今は月に一度ペースでひがわりのメインとしてパコーラ&トマトソースをお出ししております。

明日より営業を再開致します。

引き続き、テイクアウトとひとりのお客様のご利用が可能です。

よろしくお願い致します。

2ヶ月ぶりの営業となります。。久しぶりなのでお出しするのに時間がかかるかも知れません。ご了承ください。。。

もうしばらくお休みさせて頂きます。

緊急事態宣言が解除されるまで休業するのが一番安全かと思いますが、当店は時短の協力金申請はしないので、店を続けていくために２月中に再開する予定です。何卒ご理解頂きますよう宜しくお願いいたします。

お知らせが遅くなりましたが、もうしばらくお休みさせて頂きます。

再開時期は今後の情勢や状況を見て判断しようと思っております。

ご迷惑をおかけしますが、ご理解頂きますようお願い致します。

※店主に何らかの症状が出た、濃厚接触者になった等ではありませんので、その辺はご安心ください。

【年末年始】

12月21日(月)から1月7日(木)までお休みさせて頂きます。年明けは1月8日(金)からの営業を予定していますが、変更する場合もありますので、ご来店される時はブログかお電話でご確認ください。

寒くなってきましたねー。

本日のひがわりセットは

ベジボールの甘酢あん

根菜と白菜の生姜煮

かぼちゃ、ブロッコリー、芋のマスタードシードオイル和え

キャベツ、椎茸、ターサイのさっと炒め

カリフラワーのポタージュスープです。