今年の営業は２８日土曜日まで。

年明けは1月10日からの営業を予定していますが、

変更になる可能性もありますので、

ご来店予定の方はこちらのブログかお電話でご確認ください。

里芋

収穫したての里芋を頂きました。

種芋から親芋ができ、その回りに小芋、

その回りに孫芋と分球していきます。

(写真中央の大きい芋が親芋)

この種の親芋はほとんど廃棄されるそうですが、

収穫後数日だと美味しく食べられます。

身がしっかりしてるので煮崩れしないのも魅力。

20種類の野菜

今日は休憩なしで営業してます！

ひがわりのメニューは

パコーラ(ヤーコン.レンコン.ゴボウ.エリンギ)

厚揚げ、冬瓜、人参の生姜煮

じゃが芋、さつま芋、黒豆、ブロッコリーのクミン胡麻和え

キャベツ、椎茸、ほうれん草の和物

大根、白菜の味噌汁

これにサラダを加えると一食で20種類の野菜が摂れますよー。

サツマイモのつる。

お店では見たことありませんでしたが、

ミネラル類やビタミンC、E、K、βカロチンなどの栄養素、

食物繊維などがたっぷり含まれているそうです。

今日はゴボウ、レンコン、ヤーコンなどと一緒に炒め、

きんぴらにしました。

本日のディナータイムはご予約が多数入っておりますので、

ご来店を予定の方はお電話で空席状況をご確認下さいませ。

本日は通常通り営業致します。

10月12日(土)は、台風19号の接近に伴い、臨時休業とさせていただきます。

10月13日(日)の営業につきましては追ってお知らせ致します。

価格改定のお知らせ

消費税増税や原材料の高騰に伴い、

10月1日より、ひがわりセットを50円値上げさせて頂く事になりました。

恐れ入りますが、何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。

赤い種

完熟ゴーヤの種。

赤い部分はトロトロで甘くて美味しんです。

本日のディナータイムはご予約が多数入っておりますので、

ご来店を予定の方はお電話で空席状況を確認下さいませ。

連休は山梨へ

いつもお世話になっている

久保さんの畑仕事を少しお手伝いしてきました。

何十種類もの野菜を

ご夫婦お二人で栽培されているのにはびっくりです。。

久しぶり良い空気を吸えてリフレッシュできました！

バターナッツ

ゴーヤのトンネル

地生えのきゅうり

ゴマはこんな風になってます

のどかな風景

本日のディナータイムはご予約が多数入っておりますので、

ご来店を予定の方はお電話で空席状況を確認下さいませ。

ゼロ

追記:お陰様で投稿した後忙しくなりました。

ディナーは本日5:30からです！

暑いですね！

ゴピナータ 、今のところお客さまゼロ！

今日はベジ餃子、ネバネバ野菜のスープ(冷or温)

茄子とピーマンの味噌炒めなど、夏らしいメニューです！

麦

乾燥した麦を頂いたので、試しに脱穀してみました。

ひとつの穂から2g弱の玄麦がとれました。

という事は小麦粉を1kg作るのに麦の穂が500本必要なんですね。。

食べ物は有難く頂かないとなぁと改めて感じました。

先日、”食品ロス削減法”が成立されました。

日本で、まだ食べられるのに廃棄された食品は年間約643万トン。

これは世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた

世界の食糧援助量の約２倍に相当するそうです。

これからの政府や企業の動きに期待しつつ、

私たち個人も出来ることから取り組みたいものです。

あと、麦ストロー使用推進のフロジェクトがあるという情報を頂きました。

ちなみに日本で初めて生産されたストローは麦のストローだったそうです。

答え

正解は黄色いズッキーニでした。

粉と同量のズッキーニを入れましたが、

“野菜感”は全くなく、ふわふわしっとりに仕上がりました。

アメリカではナッツやスパイスなどを入れて焼いた

”ズッキーニブレッド”を家庭でよく作るそうです。

“人参ケーキよりこっちが好き”というお客様もいらっしゃいました。

旬な物のスポンジケーキ

今週のケーキはこちらのシンプルなスポンジケーキですが、

ある”旬な物”を練りこんであります。

さて何でしょう？(答えは日曜日に)

追記(お陰様で予約を多数いただき完売いたしました。

ありがとうございました！)

本日、休憩なしで営業してます！

         ひがわりのメニューは

くるみ入り人参豆腐コロッケ

根菜、白菜、油揚げの味噌煮

揚げなす、ピーマン、キューリ、トマトの中華漬

キャベツ、ほうれん草、切り干し大根のナムル

ズッキーニとポテトのポタージュスープです。

デザートはバナナと豆乳クリームのケーキ

抹茶プリンですー

切り干し大根のバンバンジー

自家製切り干し大根でバンバンジー風な和え物を作りました。

すりごま、タヒニ、醤油、豆腐、リンゴ酢、

ごま油、きび砂糖をミキサーで混ぜ合わせたタレを、

戻した切り干し大根と千切りしたキュウリに和えるだけ。

コリコリして美味しかったです。

本日は7:00PMからご予約で満席になりました。

ご来店を予定の方は

お電話で空席状況を確認下さいませ。

本日休憩なしで営業しております！

ヴィーガンデザートは

紫芋クリームのケーキと豆乳プリン

国産小麦、国産米油等使用

ひがわりのメニューは

ひよこ豆とおからのすり身風ボール、オーロラソース

根菜の和風煮

キャベツとしめじの味噌豆乳たれ、柚子胡椒風味

緑野菜とレンコン、ひじきのナムル

蕪とズッキーニのスープです。

今日はゆっくりです。

ひがわりのメインはコフタハンバーグ。

他は根菜とブロッコリーの煮物

生春巻き

ナス、ズッキーニ、レンコンのスパイス炒め

手作り麦味噌の味噌汁など営業時間延長しますー。

 5月1日(水)は

お休みさせて頂きます。

本日のディナータイムはご予約が多数入っておりますので、

ご来店を予定の方はお電話で空席状況を確認下さいませ。

Falafel

4色ファラフェル。

白=キャベツ、生姜味

橙=人参、カレー味

緑=ほうれん草、バジル入り

赤=ビーツ、オレガノ入り

(追記:おかげ様でご予約が多数頂いたため、

完売となりました。ありがとうございます！)

本日休憩なしで営業します！

(今のところお客様2人...)

ひがわりセットのメニューは

高野豆腐のキンピラ挟みフライ

根菜の和風煮

蓮根、長芋、かき菜のさっと煮

ブロッコリーとかぶのベジボロネーゼ

なめ茸と豆腐の味噌汁です

手作り塩レモンの甘酒ドレッシングも好評です

本日のディナータイムは

ご予約が多数入っておりますので、

ご来店を予定の方は

お電話で空席状況を確認下さいませ。

本日のディナータイムは

PM7:00以降のご予約が多数入っております。

ご来店を予定の方は早めにお越し頂くか、

お電話で空席状況を確認下さいませ。

2月28日

本日のディナータイムは

ご予約が多数入っておりますので、

ご来店を予定の方は

お電話で空席状況を確認下さいませ。

本日は7:30PMからご予約で満席になりました。

ご来店を予定の方はお電話で空席状況を確認下さいませ。 

車麩のフライ

本日は休憩なしで営業しております！

ひがわりのメニューは

車麩のフライ

根菜と豆団子のくず煮

やさいとひよこ豆のトマト煮

蓮根、ほうれん草、キャベツの和え物

ピリ辛白菜漬け

カブと小松菜、切り干し大根の味噌スープです。

凍み豆腐

今日の日替わりのメインは凍み豆腐の青じそフライ。

豆腐とは思えない弾力と食感。。

今日から営業します！