喜屋さん

 ひがわりで作るベジ餃子の皮は

新井薬師近くの喜屋さんのを使っています。

もっちもちでおいしいんですよー。

うどんもおいしいし、おそばも北海道産の

石臼挽きの粉を使用されています。年越しそばに是非！ 

東京都中野区上高田2-53-12

餃子の皮作り。

ここのを食べたらスーパーのが食べれなくなりますよ。。

本日分完売いたしました。。

本日はすべて完売いたしました。

夜のメニューもご予約分で終了してしまいました。。

ご来店を予定されていた方には大変申し訳ございません。。

今年の営業は今日で最後になります。

みなさま、ありがとうございました！！

今日は営業してます！

ひがわりのメニューは豆腐と野菜のパコラ、

根菜の豆乳シチュー、サボイキャベツのトマトスープ、

手作り切干しのはりはり漬け、ポテトのオレガノフライなどですー。

大変申し訳ございませんが、

本日は夜もお休みさせていただきます。。

ごめんなさい。。。

誠に勝手ながら、

明日17日（水）のランチタイムは都合によりお休みさせて頂きます。

申し訳ございません。。

本日のランチ分のひがわりは完売いたしました。

ご了承ください。

本日はすべてのメニュー完売いたしました。

早目ではございますが閉店させていただきます。

ごめんなさい。。。

ランチ完売しました。

ディナーのひがわりも残りわずかなので

ご来店される方はご予約をオススメいたします。

Govinda's in 鎌倉！

ゴピナータの前身、Govinda'sのオーナーのヤムナさんが

鎌倉で隠れ家レストランをオープンされました！！
ご予約制ですが、おかわりできるんだそうです！
絶対美味しいので是非！
お料理教室もあるそうです。
http://govindasmurata.wix.com/taberuyoga

本日分のひがわりセット、残りわずかです。
ご来店を予定で、ひがわりを頼まれる方はご予約をオススメします。
カレーとパコーラ丼はあります！

真っ赤な大根

これ、大根です。

なんかおめでたい感じの赤。

明日のひがわりに使います。

ダルカレー

今日の日替わりはダルカレー！

揚げ物はパコーラ！

今日は通常通り開店します！

日替わりはコフタのほうれんそうクリームソース、

ダルスープなどなどです。

臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら、

11月5日（水）はお休みさせて頂きます。

申し訳ありません。。

今日の日替わりは豆腐のピザ風

豆乳シチューなどなど。

雨のせいかお客様が少ないです。。。

モリモリな内容なので是非！
（この写真を投稿した後に沢山のお客様がいらっしゃったので、
夜の分の日替わりも残りわずかとなりました。
日替わりを注文される場合はご予約をお勧めいたします。。。）

土日の営業時間変更のお知らせ

誠に勝手ではございますが、

今週より、土日の夜の営業開始を17:30からとさせて頂きます。

お客さまにはご不便をおかけしますが、

何卒ご理解頂けますようお願い申し上げます。

なお、平日の夜の営業開始は今まで通り18:00です。

申し訳ございませんが、

本日も17；30にオープンさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、何卒宜しくお願いいたします。。

本日、夜の部は17:30からです。

ご了承ください。。。。

本日分のスィーツは完売いたしました。

ご了承ください。

本日のランチは完売いたしました。

ご了承ください。

ココナッツクリームタルト

今日はゆっくりしたスタートです。。

お客様のリクエストで作ったココナッツクリームタルト、

今週のスィーツです。

中毒性があるようで、毎日食べられる方が数人いらっしゃいます。。。

本日の日替わりは大豆つくね唐揚げ、

ベジカレーなどです！！

本日のランチは完売いたしました。

申し訳ございません。

本日は全ての完売いたしました。
申し訳ございません。。。

本日日替わり完売いたしました。

他のメニューも残り僅かですので

お越しの際はご予約をお勧めいたします。

高野豆腐のフライきんぴら詰め

今日の日替わりのメインは

高野豆腐のフライ、きんぴら詰めです。

薄く味付けした高野豆腐に切れ目を入れ、

その中にきんぴらを詰めて揚げました。

これが中々ボリュームがあり、高野豆腐が苦手な方にも好評でした。

夜のおかずのきんぴらが余った時、

翌日のお弁当のメインに作っても良さそうですね。

この他に根菜とキャベツの和風ハーブ煮、

山東なのくるみ味噌だれ、

茄子と冬瓜の中華風あんかけ、

カリフラワーのポタージュ、

サラダなどが付いてます。

外の椅子

ずーっと外に置いてある椅子がハゲハゲになってしまったので

白いアンティーク調な椅子に変身させました！

シャビー加工という方法で塗ったのですが、

実はインドでこういう塗装を習っていたのです。。

日本にはいい塗料があるのですごく簡単にできました。

興味がある方はやり方、お教えしますよ。

久々の

ひがわりのメインは久々の卵なしオムライス！

少し手間がかかるのでしばらく作ってませんでした。。。

その他に野菜の葛煮生姜風味、ゴボウとムング豆のバルサミコ酢和え

マッシュルームとパプリカの炒め物、ナスのお味噌汁などが付きます。

ゴピナータのカポナータ

今日の副菜はカポナータ

ナスやカラーピーマン、セロリを甘酢入りトマトソースで煮ました。

本当はナスを揚げるのですが、

メインがソイメンチカツなので、

油を控えるため、多めの油で炒めて使用しました。

冬瓜と枝豆の葛煮

冬瓜と枝豆があったので

合わせて葛で煮てみました。

細切り新生姜を味のアクセントに。

ゴボウのクミンきんぴら

今日は暑かったせいか、ゆっくりしたランチタイムでした。

今日の副菜、ゴボウのクミンきんぴら。

作り方は簡単。

中火の油にクミン（ホール）を入れ、パチパチしてきたら

ゴボウを入れ炒めます。

焼き目がついたらてんさい糖をお好みの量入れます。

1、2分炒め、醤油を加え、照りが付けば出来上がりです。

ゴマとは違う風味が出て美味しいですよ。

本日は全てのメニュー完売しました。

早めではございますが閉店させて頂きます。

バターナッツ

今日のスープはバターナッツのポタージュです。

と言ってもバターもナッツも使っていません。

写真のかぼちゃの種類です。

ひがわりのメインはワダ（豆のすり身風フライ）

副菜には福耳唐辛子の甘味噌だれ等々です！

本日のランチ売り切れました。

ディナーは30分遅れの5時半からオープンします。
申し訳ございません。

目印

休み中にこの看板を作ってました。

                                                                 gopinathaのgです。

看板というより、目印ですね。

ちゃんとした看板は来年までには作りたいと思ってます。。。

今日からオープンします！

夏休みのお知らせ

 

告知が遅れましたが、

８月１１日から１９日まで

夏休みを頂きます。

２０日より通常営業致します。

よろしくお願い致します。

今日作ったもの

今日作ったものの一部。

五色野菜のサブジ

キュウリとオクラの梅おろし和え

黄色いトマトとレンズ豆のスープ

キャロブボールです。

ひがわりには夏野菜パコーラバジル風味

キャベツの新生姜炒めなども付きます。

キャロブボールはナッツ雑穀パフ、カレンツなどが入って100円です。

（パフに蜂蜜が入っていた為ビーガンではありません。）

暑いですね。。。

今日は暑いせいかお客様がとても少ないです。。。

ひがわりのメニューは

ひよこ豆のペースト、なすハサミフライ

スープカレー

コーンとキュウリのチャート

小松菜と揚げの生姜醤油

なめこと白菜の味噌汁です。

                              本日、休憩なしで営業しております、宜しくお願いします。
                                 （お陰様で完売致しました。ありがとうございます！）

ココナッツミルクタルト

今週のスィーツにはココナッツミルクタルトが初登場！

ココナッツミルクのフィリング、

タルト生地にはココナツオイルを使用しました。
黒いのはキャロブケーキです。
ハーフ＆ハーフがオススメ！

大きい。。。

今日のひがわりのメインは揚げ餃子！

具も皮も多く作りすぎ、いつもよりかなり大きめになってます。

副菜はナスのオレガノ味噌炒め、大根のアボガド梅ディップなどです。

豆乳グルト

近くのスーパーで”豆乳グルト”なる物を発見。

豆乳のヨーグルトなのですが、乳酸菌も植物性だそうです。

そのままで食べたら、ヨーグルトに豆腐を混ぜたような味がしました。

今日のひがわりの副菜に使おうと思い、

ヨーグルトにレモン汁、ヒング、塩コショウ、甜菜糖を加え、ソースを作り、

ブロッコリーとトマトにかけてみました。

定番の豆腐マヨネーズとはまた違う風味で美味しかったです。

本日全てのメニュー完売致しました。

早い時間ですが、閉店させていただきます。

申し訳ございません。

エナジーボール

エナジーバーならぬエナジーボール。

オートミール、カレンツ、アーモンド、

にんじん、全粒粉等々が入ってます。

1個100円。なくなり次第終了。
（7/12 完売しました）

塩レモン入りディップ

今日のひがわりのメインはベジ揚げ餃子。

ポテバジルディップ

茄子とパプリカのシソ味噌炒め

その他に煮物とスープ、ごはんがつきます。

ポテバジルディップはポテト、

塩レモン、カシューナッツ、

バジルなどをペーストにしました。

かぼちゃのスープ

今日はお天気のせいかゆっくりしたランチタイムでした。

本日のひがわりのカボチャスープ。

今の時期の鹿児島産なので味はどうかなーと思ってたら、

凄く甘くて色も濃厚でした。

メインは

ウラド豆のファラフェル、

カラフル野菜のベジボロネーゼなどですー。

今日は早めに4時から開けます！！

ひがわりの副菜コンニャクとアーモンドとピーマンの甘辛炒め

ディナーセット、たくさん作ったのですが、

お客様が大勢いらっしゃったので

残り2つとなりました。

カレーとパコーラ丼はあります！！

本日のランチは完売しました。

申し訳ございません。

ディナータイム始まってます！

今日のひがわりは

コフタ

冷製豆乳の茶碗蒸し風

ラタトゥイユ

アボカドトマトのマスタードシードマリネ

などです。

ランチが完売になったので、

申し訳ございませんが、早めに閉めさせていただきます。

ディナーはpm5時よりオープン致します。

宜しくお願い致します。

今週のスィーツ

今週のスィーツは

豆腐チーズケーキ風と

ブルーベリータルトです。

チーズケーキ風には宇和ゴールドで作ったソースがかかってます。

ブルーベリーのジャムも手作りです。

ハーフ＆ハーフも350円です！

マーボ茄子豆腐

本日のひがわりは

根菜のいなり焼き

マーボ茄子豆腐

トマトと胡瓜の和風マリネ

しめじと小松菜のマスタードシード和え

キャベツとトマトのレンティルスープ

です。

根菜のいなり焼きはジャガイモと人参を醤油で煮て、

軽くつぶして油揚げに詰めて焼きました。

油揚げは湯抜きせず、そのまま焼くとパリッとします。

粒マスタード醤油が合います。

とんがりぼうし

今日はお昼がゆっくりだったので休憩なくオープンしてます。
ひがわりのメインはサモサ。他はサルサなどです。

面白い形のキャベツを見つけました。

”とんがりぼうし”という品種だそうです。

かわいい名前ですね。

ずーっと見てるとジェームス・ブラウンに見えてくるのはワタシだけかな。。

豆腐の塩麹漬け

今日の副菜、豆腐の塩麹漬け。

オリブオイルとバルサミコ酢をかけ、

珍しい生黒胡椒をいただいたのでそれをトッピングしました。

そば粉のタルト

中野ゴーヴィンダズの名物だった

そば粉のハラバをタルトにしました！

国産雑穀パフとソイ練乳ソースをかけて。

奥のはキャロブケーキです。

今日のひがわり

今日のひがわりは

大豆の唐揚げ

ベジボールと野菜の中華炒め

キャベツとポテトのスパイス煮

こんにゃくとピーマンの甘辛

黄色い野菜の豆乳スープです。

ちなみにキャベツとポテトのスパイス煮はヒンディー語で

アールオールパッタゴビカサブジと言います。

有次の包丁

包丁を買いました。

いろいろ悩んだ末、生まれ故郷の京都の包丁にしました。
人参の千切りが凄く細くキレイに切れた！
大事に使っていきたいと思います。

ヴィーガンティラミス

今週のスィーツのヴィーガンティラミス。

豆腐やカシューナッツでマスカルポーネ風

コーヒーやココアは使わず、穀物コーヒーでカフェインレスに。

営業時間変更のお知らせ

誠に申し訳ありませんが、しばらくの間、

土日の15：00から17：00まで

休憩をいただきます。

ご迷惑をおかけしますが、ご理解いただけますよう、

よろしくお願いいたします。

手作り味噌

今日のひがわりの手作り味噌の味噌汁です。

お客様がお家で作ったものをいただきました。

二つの味噌を使ったのですがすごく美味しかったです！

日本人に生まれてよかった。。。

今日その他にベジキッシュやコフタのあんかけなどがついてます。

GWの営業

ゴールデンウイークは通常通り、月曜火曜にお休みをいただきます。
よろしくお願いいたします。

うちのベランダに植えたコリアンダーシードが元気に育って実をつけました。

やさいカレー

新メニューより’本日のカレー’を’やさいカレー’と名称変更しました。

色々試したのですが、今のカレーが一番美味しいと思って。

オープン当初よりかなり味が変わったので、

しばらくカレーを食べていない方に召し上がっていただきたいです。。

あと具も前より増えました！！

お安くなりました。

本日より一部メニューの価格を変更させていただきました。

スィーツの350円、食後のドリンク100円は据え置き、

食後にスィーツとドリンクを頼まれた方は400円と少しお安くしました！！

ちなみに今週のスィーツは ベリーベリータルトと豆腐プリンタルトです。

半分づつでも同じ値段です！

メロンの漬物

メロンの漬物を作りました。

メロンといっても甘くない間引きしたものです。

ずーっと前に北海道穂別町の農家さんでバイトしてた時期があり、

むちゃくちゃ暑いビニルハウスの中でメロンの間引きしてました。。

おやつはスイカ半分とかだったので、今より12kgくらい体重がありました。

メニュー価格変更のお知らせ

4月16日より一部メニューの価格を変更させていただくことになりました。

しばらくは据え置きでと考えていましたが、すでに影響が出てきました。。。

お客様にはご迷惑をお掛けしますが、

カレーのサラダなど、お安くするセットメニューもございますので、

何卒ご理解ご了承いただきますよう、お願い申し上げます。

本日のひがわりセット

本日のひがわりセット

ベークド豆腐とキノコのゴマパコラ、

根菜とほうれん草のスパイス醤油煮

キュウリとアボカドのモロッコ風サラダ

サツマイモのタイム炒め

ワダ入りトマトスープです。

モロッコ風サラダには自家製塩レモンを使いました。

国産無農薬レモンなので皮ごと使えます。

芋がら

今日は頂き物の芋がらでお煮しめを作りました。

芋がらとは里芋類の茎を干したもの。

カリウム、カルシウム、マンガン、食物繊維などが豊富で

特にマンガンは芋がら10gで一日の摂取量の70％を摂取できるそうです。

甘辛く煮るとご飯が進む一品になるし、オススメの食材ですが、

お店ではあまり見かけませんよね。。

ラザニア風

エンゼルケーキを焼こうと思って買ったドーナツ状の型。

大きすぎで中々使わないのでラザニアを焼いてみました。

マカロニ使用なのでラザニア風ですね。

コフタの材料

今日のひがわりのメインはコフタです。

今日は紫キャベツと人参を使いました。

スパイスはブラックペパー、コリアンダー、塩、

パプリカパウダー、ターメリック、ヒングを少しずつ。

あとはベサン粉を混ぜて丸めて揚げます。

コツは野菜の水気を絞ること。

紫キャベツは元々水分少ないのでコフタに適しています。

ヨーガ・プシュパン

インド占星術暦「ヨーガ・プシュパン」を入荷しました。

インド式 吉日、凶日の表記の他、哲学、祭事などの解説もあります。

またアユルヴェーダ的季節の過ごし方、体質問診票等も掲載されている

読み応えのある一冊です。

只今定価2300円のところを1500円で販売しております。

サンプルもありますのでご興味がある方はぜひご覧下さい。

苺のタルト

今週のスィーツ、苺のタルト。

甘さ控えめ自家製ジャムが美味しいです。

もうひとつのスィーツはナッツジャグリーケーキですー。

 ランチご好評につきうりきれました。

ただいま仕込み中、夕方6時にオープンいたします。

申し訳ございません。。

ひよこ豆のディルマヨ

ひよこ豆をディル入り豆腐マヨネーズで和えてみました。

自家製のマヨネーズにディル、オリーブオイル、バルサミコ酢、黒胡椒を加えます。

マッシュしたひよこ豆を少しまぜたら具に良く絡みました。

サラダのドレッシングにもいいかも！

餃子

今日の日替わりのメインは皮から手作りベジ餃子！

副菜には一口豆カレー、キュウリのレモン漬け、

この他に根菜のハーブ煮、かぼちゃとほうれん草のスープがつきます。

雷こんにゃく

お客様が手作りのこんにゃくを下さったので

雷こんにゃくを作りました！

甘辛炒めなのですが、

炒める時すごい音がするからこの名前が付いたみたいです。

やっぱり、手作りは美味しかったー。

食感プリップリでした。

                                          本日の夜に10名ほどご予約が入ったので、

本日は通常営業を終わらせていただきます。

申し訳ありません。

falafel

今日のひがわりの主菜は久々のファラフェル。

副菜にルッコラとトマトのくるみ和え、

キャベツのマスタードシード炒め、

この他に根菜のトマト煮、スープサラダが付いてますー。

雪の日スペシャル

今日もやります！
日替わりは全粒粉のピザ セット！
生地に香ばしいアタ粉のみを使いました。
他にもいろいろ付いてお値段はひがわりと同じですー。

アイスプラント

今日のひがわりの副菜にアイスプラントを使いました。
南アフリカが原産で、歯触りはシャキシャキしていて
始めから塩味のする不思議な野菜です。

表皮に塩分を隔離するための細胞があり、
日本でははじめ、塩害対策として栽培されていたそうです。